Sildiarhiiv: Kuhjkavere Küla Selts

Kuhjavere külaselts osales Olustvere hoidiste messil edukalt

URVE MUKK

Tire talu

Kuhjavere küla


 

SIRELIÕITE MARMELAAD  —  Olustvere hoidiste messi AHHAA kategooria parim

Vaja on:

2-3 peotäit värskeid sireliõisi

1 liiter vett

200 ml roosat või punast veini

800 g moosisuhkrut

Tee nii:

Puhasta sireliõied rohelistest lehtedest.

Keeda õisi veini ja 1 l veega 4-5 minutit, kuni sirel  oma värvi vette on jätnud.

Kurna. 

Sega sisse moosisuhkur ja lase 4 minutit mulisedes keeda.

Kiiresti purki ja sulge õhukindlalt.

 

AROMAATNE ANGERVAKSASIIRUP  – MAALEHE konkursi AHHAA hoidiste parim

Vaja on:
•  25 angervaksa õiekobarat
•  1 kg suhkrut
•  1 l vett
•  25 g sidrunhapet

Tee nii:

Pane õied nõusse. Keeda suhkrust ja veest siirup. Vala kuumalt õitele. Lisa sidrunhape.

Lase seista 3 päeva jahedas. Kurna ja pane pudelisse.

Sega veega ja saad mõnusa suvejoogi.
Talvel lisa siirupit kuumale veele ja saad aromaatse tee.

 

KULDNE LILLKAPSAHOIDIS – OLUSTVERE hoidiste messi soolaste hoidiste kategooria auhind

Vaja on:

  • 1 suur lillkapsas, õisikuteks jagatud
  • 2 suurt sibulat, neljandikeks lõigatud ja viilutatud
  • 900 g aedviljasegu: kurkkõrvits, porgand, aeduba vms (parajad ampsud)
  • 60 g meresoola
  • 2 sl jahu
  • 300 g suhkrut
  • 1 sl kurkumit
  • 60 g inglise sinepit
  • 900ml äädikamarinaadi

Tee nii:

Pane kõik aedviljatükid suurde mittemetallist kaussi. Lahusta meresool 1,2 l vees ja kalla soolvesi aedviljatükkidele. Aseta neile taldrik vajutiseks peale ja lase 24 tundi seista.

Järgmisel päeval kalla aedviljatükid sõelale ja loputa neid külma veega. Aja keema suur kastruli täis vett ja blanšeeri selles aedviljatükke 2 minutit nii, et aedvili jääb krõmpsuks. Pärast kuumutamist kurna ja tõsta need koheselt jääkülma vette (aitab värvi säilitada).

Pane väikesesse kaussi jahu, suhkur, kurkum ja sinepipulber ning sega vähese marinaadiga pastaks. Pane koos ülejäänud marinaadiga paksupõhjalisse kastrulisse, lase keema tõusta ja sega pidevalt, et ei läheks tükki. Vähenda kuumust ja lase kastmel  tasasel tulel 15 minutit keeda.

Pane aedviljatükid kastmesse ja sega hoolega läbi, et kõik tükid kastmega kattuksid. Tõsta salat steriliseeritud purkidesse ja suru kokku, et ei jääks õhumulle, kaaneta.

Lase maitsel üks kuu küpseda (aga sobib kohe süüa ja saab väga ruttu otsa).